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Grundrezepte
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Grundrezept für (Fondant-) Kekse
Kurz vor Weihnachten möchte ich Euch noch mein aller bestes Grundrezept für meine leckeren Kekse verraten. Die Kekse sind perfekt zum Verzieren mit Fondant, Royal Icing oder Schokolade. Ich zeige euch weiter unten ein paar Beispiele. Zutaten für ca. 20-30 Kekse (kommt auf die Größe drauf an): 1 Ei 1 TL Vanilleextrakt 3 Pkg Vanillezucker…
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Der perfekte Tortenboden
Hallo zusammen, ich habe einen leckeren Schoko-Tortenboden für Euch. Er ist super einfach und genial. Da er besonders gleichmäßig hoch backt und ideal zum weiterverarbeiteten ist. Der einzige Trick liegt darin den Boden in einem Tortenring zu backen. Dieser wird auf Backpapier gestellt und mit diesem ringsherum eingeschlagen. Den Tortenring mit Backtrennspray einsprühen und los…
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Pie Grundrezept
Ich habe mich an einen Pie gewagt. Den Teig etwas salzig und die Füllung fruchtig lecker. Die Kombination aus süß und salzig hat es mir angetan. Zudem kann man den den Pieteig auch noch sehr schön und einfach bearbeiten. Ich habe meinem Pie einen Frühlingslook verpasst. Tulpen und Schmetterlinge ziert der Kuchen. Hier gib es…
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Schokoladenganache
Mit der Schokolandenganache bestreiche ich mittlerweile fast jede Motivtorte. Mit dieser Ummantelung werden die Torten glatt und können besonders schön mit Fondant eingedeckt werden. Hier ist für euch das Rezept, mit welchem ich immer am Meisten erfolg hatte und wobei kaum was schief geht 🙂 Zutaten: 440 g Zartbitterschokolade oder 500 g Vollmilchschokolade oder 600…
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Einfacher Mürbeteig
Hallo Ihr Lieben, schon seit längerem bin ich auf der Suche nach einem schnellen, einfachen und vor Allem leckeren Mürbeteig. Von meiner Mami habe ich ein Backbuch von früher bekommen (1980) 😀 In diesem Buch ist ein super tolles Rezept für meinen absoluten lieblings Mürbeteig enthalten 🙂 Zutaten für 750g Teig (ein Backblech): 500 g Mehl 2…
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Kuchenfüllung: Käsekuchencreme
Hallo Zusammen, bei meinem ersten Tauftörtchen habe ich eine Käsekuchencreme als Füllung verwendet. Einige von euch waren an diesem Rezept sehr interessiert. Und hier ist es 🙂 Zutaten: 500 g Magerquark 200 g Frischkäse Schale und Saft 1 Bio Zitrone 100 g Zucker 1 Pkg Sofortgelatine Alle Zutaten außer die Gelatine miteinander vermengen und…
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Kinderriegel – Tortencreme
Hallo Ihr Lieben, immer wieder bin ich auf der Suche nach leckeren Füllungen für Torten. Ich habe einiges ausprobiert und die sehr leckere Kinderriegel-Tortencreme für mich entdeckt. Gerne teile ich mit euch das Rezept 🙂 Zutaten: 500 g Magerquark 200 g Sahne 1 Pkg Sahnesteif 200 g Frischkäse 1 TL Vanillezucker 5 Kinderriegel 80-100g Schokostreusel 1…
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Einfacher Schokokuchen zum Weiterverarbeiten
Hallo Ihr Lieben, diese Rezept ist so simpel und geschmacklich hervorragend schokoladig. Er eignete sich perfekt zum Weiterverarbeiten, egal ob für Cakepops oder als Tortenboden. Aber auch als einfacher Schokokuchen ist er ein wirklicher Genuss. Zutaten: 165 g weiche Butter 300 g Zucker 10 ml Vanilleextrakt 3 Eier 220 g Mehl 70 g Kakaopulver (Backkakao)…
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Schoko-Erdnussbutter Tortenfüllung
Heute brennen bereits 4 Kerzen auf dem Adventskranz. Die Zeit verging so rasend schnell, am Mittwoch ist schon Weihnachten. Die letzten Vorbereitungen für das Fest werden getroffen, die Geschenke werden verpackt und Weihnachtskarten werden geschrieben… Wenn es bei mir auch so ruhig zugehen würde 🙂 Ich bin gerade in der Nähe von Dortmund mit meiner…
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Wunderkuchen, ideal für Motivtorten
Ich bin immer auf der Suche nach tollen Rezepten, vor allem für Motivtorten. Viele Backhefte und Internetseiten durchstöbere ich fast täglich. Auf LECKER.de bin ich auf ein ganz tolles Rezept für einen super einfachen, total leckeren und individuell gestaltelbaren Tortenboden gestoßen. Den WUNDERKUCHEN!!! 🙂 Wunderkuchen heißt er aus diesem Grund, weil man den Kuchen seinen Bedürfnissen anpassen kann.…
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Buttercreme
Hallo Zusammen, ich möchte euch gern ein tolles Rezept für Buttercreme vorstellen. Das Rezept ist von Peggy Porschen, eine meiner Lieblingskonditorin. Sie hat immer super Ideen und tolle Rezepte. Außerdem schreibt Peggy Porschen tolle Bücher für uns Motivtortenfans 🙂 Rezept für 500g Buttercreme Zutaten: 250g weiche Butter 250g Puderzucker, gesiebt Aroma: – Mark einer Vanilleschote…
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Wie stelle ich Rice Crispies her?
Hallo Zusammen, vor einiger Zeit habe ich von sogenannten Rice Crispies erzählt (z.b. die Faust bei der Comic Torte ) Nun möchte ich euch zeigen, wie man Rice Crispies herstellt. Rice Crispies eignen sich besonders gut für größere Dekorationen, da sie mega leicht sind und die Torte somit nicht unnötig beschädigen können und dann schmeckt das ganze…
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Wie backe ich einen gleichmäßig hohen Tortenboden?
Hallo Ihr Lieben, für Motivtorten ist es das A und O gleichmäßige Tortenböden zu verwenden. So wird die Torte nicht schief oder rechts höher als links 😀 Hier habe ich einen super genialen Tipp für Euch, wie Ihr 1. am Tortenboden nicht mehr viel rum schneiden müsst und 2. der Boden gleichmäßig hoch gebacken wird.…
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Eine Torte Fondant tauglich machen / Ganache Rezept
Hallo Ihr Lieben, für eine Motivtorte benutze ich meistens Fondant (Einschlagmasse). Den Fondant kann man nicht direkt auf den Tortenboden und die Tortenfüllung legen. Zwischen dem Tortenboden, Füllung und Fondant müsst Ihr einen guten und glatten Untergrund schaffen. Hierfür eignet sich am besten eine Ganache. Die Ganache ist eine Sahne-Schokoladenmasse. 200 ml Sahne auf 600…
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Biskuitboden im Thermomix
Juhuuuu ich habe einen wunderbaren, tollen, super genialen Thermomix zum Geburtstag bekommen. Somit geht alles noch vieeeeel schneller und einfacher. Jeder der gerne backt oder kocht sollte sich so eine Maschine wünschen, schenken lassen oder kaufen 🙂 Ich bin sooo begeistert, dass ich ab jetzt immer mal wieder einige Rezepte mit euch teilen möchte. …