Glitzer Bananen-Karotten Muffins (fast ohne Zucker)
Wir bleiben zuhause, damit das aller schönste Zuhause noch schöner wird gibt es Muffins 🙂
Gerade gebacken – verliebt – und sofort für euch abgetippt.
Zutaten für 15 Muffins:
- 2 sehr reife Bananen (ca. 175 Gramm)
- 3 Karotten (ca. 200 Gramm)
- 75 g geschmolzen Butter
- 2 Eier
- 1/2 Pkg Backpulver
- 160 g Mehl
- 100 g gehackte Mandeln / Haselnüsse etc.
- Zartbitterschokolade
- Essbares Glitzer
Zubereitung:
- Bananen pürieren
- Karotten schälen und klein raspeln
- Butter schmelzen
- Eier, Bananen und Butter in einen Schüssel geben und verrühren.
- Mehl, Backpulver, Nüsse und Karotten dazu geben uns unterheben.
- Den Backofen auf 200 Grad Umluft erhitzen.
- Muffinbackblech mit Papierförmchen auslegen. Diese mit dem Teig befüllen und ca. 12-15 Minuten backen.
- Die Schokolade schmelzen und auf die abgekühlten Muffins verstreichen.
- Glitzer darüber streuen und genießen.
Dir Muffins sind sooo lecker. Und beinahe ohne Zucker. Könnte sie den ganzen Tag essen – was ich auch tue 😉
Bleibt gesund,
Eure Sarah
