Hugo-Cupcakes

Mädels lieben das Kultgetränk „HUGO“. Wieso dann nicht auch ein Cupcake mit Holunderblüten-Limetten-Sirup? 🙂

Ich habe es ausprobiert und bin MEHR ALS BEGEISTERT. Essbarer alkoholfreier Hugo 🙂 Sie schmecken nicht nur gut, sie sehen auch sensationell aus 🙂

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Das Rezept gibt es natürlich auch für euch 🙂

Zutaten für ca. 12-15 Cupcakes:

  • 110g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 110g Feinzucker
  • 55g gemahlene Mandeln
  • 2 EL Holunderblütensirup
  • 1 EL Limettensaft
  • 2 Eier
  • 80g Mehl
  • 3/4 TL Backpulver

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Butter, Salz und Zucker verrühren, bis die Masse leicht und schaumig ist. Gemahlene Mandeln, Holunderblütensirup und Limettensaft unterrühren. Eier schlagen, dann zur Masse hinzugeben und unterheben, bis alles vermengt ist. Jetzt das Mehl und Backpulver zugeben und alles verrühren. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und Teig hineinfüllen. Achtung: Der Teig ist sehr fest, die Förmchen müssen gut 3/4 gefüllt werden, da die Cupcakes nochmal „schrumpfen“.

Das Muffinblech 15-20 Minuten backen, bis sich die Cupcakes fest anfühlen und leicht nachgeben. Die Cupcakes in der Form einige Minuten auskühlen lassen und danach auf ein Kuchengitter ruhen lassen.

 

Zutaten für die Creme:

  • 100g weiche Butter
  • 300g Puderzucker
  • 2 EL Holunderblütensirup
  • 1 TL Limettensaft

Die Butter verrühren, bis sie heller geworden ist. Dann den Puderzucker über die Butter sieben und verrühren, bis die Masse fester wird. Dann den Holundersirup und den Limettensaft hinzugeben und alles nochmal verrühren. Sollte die Masse zu weich sein, noch ca. 50g Puderzucker hinzugeben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Mitte der ausgekühlten Cupcakes spritzen. Jetzt könnt ihr das Topping noch verzieren, ich habe kleine Schokoladentafeln genommen. Es eignet sich z.B. auch ein Minzblatt.

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Die Cupcakes sind sehr schnell gemacht und sind der Hit bei jedem Mädelsabend 🙂

Meine Mädels waren auf jeden Fall begeistert 🙂

Einen schönen Abend wünsche ich Euch.

 

Eure Sarah

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